이제 슬슬 김장철이 다가오고 있습니다. 김장하는 것은 힘들지만 겨우내 먹을 김장을 담구는 것은 의미 있는 일이지요. 그리고 김장하는 날 기다려지는 것이 또 하나 있는데 그건 바로 김장날 먹는 보쌈 고기입니다. 갓 만든 김치 속에 싱싱한 굴을 넣어 잘 삶은 돼지고기에 얹어 먹으면 그것만큼 맛있는게 또 없어요! 집집마다 보쌈 고기 삶는 법이 조금씩 다른데 아마 잡내를 없애기 위해 넣는 재료들에 차이가 있어서 그런 것 같습니다. 저희집 같은 경우에는 쿠쿠(전기압력밥솥)에 대파와 월계수잎, 통후추를 필수적으로 넣어 고기를 통째로 삶습니다. 물론 전기압력밥솥이 아니라 그냥 솥에 삶아도 돼요! 쿠쿠로 보쌈 고기 삶을 때는 50분 정도 소요됩니다. 김장을 끝낸 당일, 우리집만의 보쌈 고기 삶는 법을 이용해 전기압력밥..
