미쉐린 가이드 서울 2023 및 빕구르망 리스트

얼마 전에 미쉐린 가이드 서울 2023 스타 레스토랑과 미쉐린 빕 구르망 리스트가 발표되었습니다. 2023년 미쉐린 가이드 서울에서는 총 35개의 레스토랑이 스타를 받았고 8곳의 레스토랑이 새로 추가되었습니다. 새로 추가된 레스토랑에는 여기가 왜 미쉐린이 아닐까 생각했던 곳들이 포함되어 있어서 꽤 반갑습니다. 그렇다면 2023년 미쉐린 가이드 서울 레스토랑 리스트를 안내드리겠습니다.

 

미쉐린 가이드 서울 2023 및 빕구르망 리스트

목차

미쉐린 가이드란?

미쉐린

미쉐린은 타이어 회사인데 왜 미쉐린 가이드는 레스토랑을 소개하는지 아십니까? 원래 미쉐린 가이드는 미쉐린 타이어 회사에서 만든 안내문인데 이 안에는 여행에 필요한 주유소, 호텔, 식당 정보를 수록해놓았습니다. 점차 시간이 갈수록 많은 정보가 쌓이고 인정을 받으면서 현재는 세계적인 레스토랑을 평가하는 책자가 되었습니다. 그런데 왜 미슐랭 맛집이라고 부를까요? 미슐랭과 미쉐린은 같은 단어인데 미쉐린은 미국식 발음, 미슐랭을 프랑스식 발음이기 때문에 어떻게 발음해도 상관없습니다. 미쉐린 가이드는 1 스타, 2 스타, 3 스타로 나뉘며 맛뿐만 아니라 서비스, 분위기를 나누어 평가합니다. 

 

1 스타(★)

1 스타는 요리가 훌륭한 레스토랑으로 새로 추가된 레스토랑은 강민철 레스토랑, 레스토랑 알렌, 소울 다이닝, 솔밤, 이타닉 가든, 일판입니다. 아래 리스트 중 제가 가본 곳은 라망시크레, 에빗 두 곳인데 두 곳 모두 플레이팅이면 플레이팅, 맛이면 맛, 분위기면 분위기가 좋아서 굉장히 만족스러웠던 기억이 납니다. 

 

미쉐린 가이드 셀렉션 보기

 

• 양식 레스토랑
  1. 강민철 레스토랑
  2. 고료리 켄
  3. 라망시크레
  4. 라미띠에
  5. 레스토랑 알렌
  6. 무오키
  7. 7th Door
  8. 소울 다이닝
  9. 솔밤
  10. 에빗
  11. 이타닉 가든
  12. 익스퀴진
  13. 제로컴플렉스
  14. 피에르가니에르 서울
• 한식
  1. 묘미
  2. 비채나
  3. 소설한남
  4. 온지음 레스토랑
  5. 윤서울
• 일식
  1. 무니
  2. 미토우
  3. 스시 마츠모토
  4. 하네
• 중식
  1. 코자차
• 퓨전
  1. 일판

 

2 스타(★★)

2 스타 레스토랑은 요리가 훌륭해 찾아갈만한 식당을 의미합니다. 신라호텔 라연은 기존 3 스타 레스토랑이었는데 2023년 미쉐린 가이드에서는 2 스타로 강등되었다는 부분과 1스타 레스토랑이었던 스와니예가 2스타 레스토랑으로 선정되었다는 부분이 달라졌습니다. 

 

• 한식
  1. 권숙수
  2. 라연
  3. 밍글스
  4. 정식당
  5. 주옥
• 컨템퍼러리
  1. 스와니예
  2. 알라프리마
• 일식
  1. 코지마

 

3 스타(★★★)

3 스타 레스토랑은 요리가 매우 훌륭해 이 요리를 먹으러 특별하게 여행 갈 가치가 있는 레스토랑을 뜻합니다. 3 스타 레스토랑은 단 두 곳뿐입니다. 저도 아직 가보지 못했는데 꼭 한 번 가보고 싶습니다.

• 가온(한식)
• 모수(양식)

 

특히 가온은 4년 연속 미쉐린 가이드 3 스타를 받아서 얼마나 맛있길래 4년 연속으로 3 스타인지 참 궁금한데 기회가 되면 가보려고 합니다. 모수는 기존 2 스타 레스토랑이었는데 이번에 3 스타에 등극했습니다. 요즘엔 웬만한 미쉐린 가이드 레스토랑 예약을 테이블링이나 캐치테이블 등에서 할 수 있어서 조금 예약이 편해졌으니 잘 활용해보시기 바랍니다.

 

미쉐린 빕 구르망 리스트

미쉐린에는 별 등급 이외에 빕 구르망(Bib Gourmand)이라는 등급이 하나 더 있습니다. Bib은 미쉐린 타이어의 마스코트이고 구르망은 미식가라는 의미를 가지고 있어 미쉐린에서 인정한 레스토랑이라고 이해하시면 되는데 가성비가 뛰어난 음식을 맛볼 수 있는 레스토랑을 빕 구르망이라고 합니다. 빕 구르망에 선정되기 위해서는 음식의 맛뿐 아니라 가격적으로는 한화 45,000원 이하, 35유로 이하, 5,000엔 이하의 식사이어야 한다는 기준이 있습니다. 미쉐린 빕 구르망 리스트는 서울에 57개 있는데 다음과 같습니다. 자세한 위치와 대표 메뉴, 식당에 대한 정보는 아래에서 확인하실 수 있습니다. 

 

미쉐린 빕 구르망 확인하기

 

1. 원 디그리 노스
2. 정면
3. 필레터
4. 개성만두 궁
5. 게방식당
6. 광화문 국밥
7. 교다이야
8. 교양식사
9. 구복만두
10. 금돼지식당
11. 꽃, 밥에피다
12. 꿉당
13. 남포면옥
14. 대성집
15. 마포옥
16. 만두집
17. 만족오향족발
18. 멘텐
19. 명동교자
20. 미미면가
21. 미진
22. 베이스 이즈 나이스
23. 봉산옥
24. 봉피양
25. 부촌육회
26. 삼청동 수제비
27. 소이연남마오
28. 스바루
29. 안씨막걸리
30. 야키토리 묵
31. 양양 메밀 막국수
32. 에그 앤 플라워
33. 역전회관
34. 오레노 라멘
35. 옥동식
36. 용금옥
37. 우래옥
38. 우육면관
39. 유림면
40. 임병주 산동 칼국수
41. 자하 손만두
42. 정육면체
43. 정인면옥
44. 진미 평양냉면
45. 진진
46. 툭툭 누들 타이
47. 팀호완
48. 팩피
49. 피양콩 할마니
50. 필동면옥
51. 하동관
52. 할매집
53. 합정옥
54. 현우동
55. 화해당
56. 황금콩밭
57. 황생가 칼국수

그래도 미쉐린 빕 구르망에 포함된 레스토랑은 꽤 많이 가본 것 같은데 가보시면 아시겠지만 웨이팅이 장난 아니지만 기다린 보람이 있을 만큼 맛이 좋습니다. 한 끼를 먹어도 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하신다면 미쉐린 도장깨기를 해보시는 것은 어떨까요?

 

 

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